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奈良県

すっぴんの酒　 　風の森 　　風の森の特徴 　�@全て純米酒 　�A全て無濾過 　�B全て無加水 �C全て生酒

笊籬採り （いかきとり）	もろみの中に「ざる」の様な物を沈め 無加圧に近い状態で周囲の空気に 触れること無くお酒を採ることが可能な 蔵元独自の技法。
しぼり華	お酒を搾る時、最初に出て来る部分から 搾り切るまでにお酒の味は どんどん変化していきます。 最後の責めと言う部分を取り除いた エエとこ取りの搾り方です。

　
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ラベルが変ってる場合が有ります。

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６月５日頃以降入荷予定 風の森　Come Again 奈良県宇陀産 辻本博司さん栽培 秋津穂100%使用 精米歩合60％ アルコール分14％ 無濾過無加水生酒 洋ナシを思わせる穏やかな香り。 口に含むと爽やかさとみずみずしさは まるで切りたての果実のよう。 原酒ではあるもののアルコール分は14％と 低めに設計され、口当たりは非常に軽やか。 舌の上で感じた旨味や甘みは心地よい果実様の 酸味と共に儚く消え去り、ついつい杯がすすみます。 次の日本酒との出会いを求めてCome Again 　 　  5290 720ｍｌ　１６５０円（税込み） 受注終了しました。

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米大吟醸　しぼり華　露葉風 50　微発泡 奈良県でしか生産されてない 酒造好適米「露葉風」を使ってます。 透明感の有る綺麗な味わいと 露葉風独特の複雑味を感じる お酒です。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4938 ７２０ｍｌ　１７６０円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米大吟醸　しぼり華　秋津穂 50　微発泡 原料は飯米のアキツホを使用ですが じっくりと低温で造られた 価格以上のレベルの高いお酒です。 微発泡のクリアな酸味と程よい吟醸香。 米の旨味も感じるバランスのとれた 味わいです。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4390 ７２０ｍｌ　１６５０円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米大吟醸　しぼり華　愛山 50　微発泡 透明感が有る口当たり。 穏やかな酸が心地良くイチゴとブドウのミックスの ような華やかな香り。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 5178 ７２０ｍｌ　２２００円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米吟醸　しぼり華　山田錦 60　微発泡 吟醸香は穏やかな落ち着いた感じです。 口当たりは優しいく 凝縮された味わいが広がっていきます。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4243 ７２０ｍｌ　１６５０円（税込み） 完売しました。蔵元終売です。

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米吟醸　しぼり華　雄町 60　微発泡 開けたては微炭酸の爽やかさ。 雄町ならではの上品な旨み 甘さが有ります。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 ８月末まで蔵元品切中。 4434 ７２０ｍｌ　１６５０円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　無ろ過生原酒 純米　しぼり華　愛山80　　微発泡 マスカットを思わせる軽快な香り。 80％精米ならではの程よくボディのある味わいです。 口当たりは風の森の中ではシャープな感じです。  開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4843 ７２０ｍｌ　１５４０円（税込み） 品切中 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　無ろ過生原酒 純米　しぼり華　雄町 80　　微発泡 大吟醸と同様の低温でもろみを ゆっくりと管理する事により ８０％とは思えない酒質です。 雄町特有のふくらみ感 たっぷりです。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4332 ７２０ｍｌ　１３７５円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米　しぼり華　山田錦 80　微発泡 徳島産の山田錦を お米の持つ個性を存分に生かす為 ８０％精米で丁寧に造ってます。 太い骨格のしっかりした ボリューム感が有りながら 透明感があり繊細でエレガントな 一面も持つお酒です。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4560 ７２０ｍｌ　１３７５円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米　しぼり華　露葉風 80　微発泡 原料の奈良県産酒造好適米「露葉風」は その栽培が困難な事から一旦は途絶えた品種ですが 県内各地の農家の努力により復活しました。 その「露葉風」を８０％精米で超低温、じっくり時間を かけて仕込んでいます。きめ細やかな旨みを持った キレの有るお酒になっています。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4145 ７２０ｍｌ　１３２０円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米　しぼり華　秋津穂 65　微発泡 原料は飯米のアキツホを使用ですが じっくりと低温で造られた 価格以上のレベルの高いお酒です。 フレッシュでほんのり甘い香が有り やわらかい口当たりのお酒です。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。  4182 ７２０ｍｌ　１１５５円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森 　無ろ過生原酒 純米大吟醸　愛山50　真中採り 「真中採り」は、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし 透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが 最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。 いっそう透明感のある味わいをお楽しみ下さい。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 5214 ７２０ｍｌ　２４２０円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森 　無ろ過生原酒 純米吟醸　雄町60　真中採り 「真中採り」は、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし 透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが 最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。 いっそう透明感のある味わいをお楽しみ下さい。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 5141 ７２０ｍｌ　１８７０円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森 　無ろ過生原酒 純米　秋津穂65　真中採り 「真中採り」は、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし 透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが 最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。 いっそう透明感のある味わいをお楽しみ下さい。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4946 ７２０ｍｌ　１３７５円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森 　無ろ過生原酒 純米　山田錦80　真中採り 「真中採り」は、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし 透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが 最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。 いっそう透明感のある味わいをお楽しみ下さい。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 5059 ７２０ｍｌ　１５９５円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森 　無ろ過生原酒 純米　雄町80　真中採り 「真中採り」は、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし 透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが 最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。 いっそう透明感のある味わいをお楽しみ下さい。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 5058 ７２０ｍｌ　１５９５円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森 　無ろ過生原酒 純米　露葉風80　真中採り 「真中採り」は、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし 透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが 最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。 いっそう透明感のある味わいをお楽しみ下さい。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 5102 ７２０ｍｌ　１５４０円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森 　無ろ過生原酒 純米　愛山80　真中採り 「真中採り」は、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし 透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが 最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。 いっそう透明感のある味わいをお楽しみ下さい。 マスカットを思わせる軽快な香り。 立体感の有る味わい。 キラキラとした透明感を感じていただけるお酒です。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 5055 ７２０ｍｌ　１７６０円（税込み） 品切中 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森 　無ろ過生原酒 純米　ALPHA　type1　秋津穂　１４度　微発泡 アルコール分を抑えながらもバランスの とれた味わい、ボリューム感、果実感があります。 アルコール度が低いですが加水はしてません。 風の森はすべて無ろ過生原酒です。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4566 ７２０ｍｌ　１２６５円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森 　無ろ過生原酒 純米　ALPHA　type1　DRY 秋津穂　１４度　微発泡 TYPE 1 より、甘さを抑え、より爽やかな果実感と 心地よい酸味のバランスが良いです。 次々と杯を重ねたくなる様なお酒です。 アルコール度が低いですが加水はしてません。 風の森はすべて無ろ過生原酒です。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 5088 ７２０ｍｌ　１２６５円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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限定品 さらにアルコール分低い１２度 奈良県 風の森 　無ろ過生原酒 夏の夜空　ALPHA　純米　秋津穂　１２度　微発泡 定番のALPHA　type1はアルコール１４度ですが さらにアルコール分を抑えながらも 豊かで爽やかな風の森らしさを損なわない様に 醸造しています。低アルコールの為、出来るだけ早めにお召し上がりください。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4566 ７２０ｍｌ　１２６５円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米大吟醸　笊籬採り（いかきとり）山田錦 45　微発泡 蔵独特の技法笊籬採り。 香気成分を揮散させず、酸化させることなく うまみを壊す事もなくなりました。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。  4914 ７２０ｍｌ　３０８０円(税込み)  完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米大吟醸　笊籬採り（いかきとり）露葉風 50　微発泡 蔵独特の技法笊籬採り。 香気成分を揮散させず、酸化させることなく うまみを壊す事もなくなりました。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 5095 ７２０ｍｌ　２０９０円(税込み)  完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米大吟醸　笊籬採り（いかきとり）秋津穂 50　微発泡 蔵独特の技法笊籬採り。 香気成分を揮散させず、酸化させることなく うまみを壊す事もなくなりました。 飯米で造られたとは思えない 透明感と洗練された旨みです。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4857 ７２０ｍｌ　１９８０円(税込み)  完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米吟醸　笊籬採り（いかきとり）山田錦 60　微発泡 蔵独特の技法笊籬採り。 香気成分を揮散させず、酸化させることなく うまみを壊す事もなくなりました。 山田錦の旨さ 雑味の無い綺麗なお酒です。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4835 ７２０ｍｌ　１９８０円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米吟醸　笊籬採り（いかきとり）雄町 60　微発泡 蔵独特の技法笊籬採り。 香気成分を揮散させず、酸化させることなく うまみを壊す事もなくなりました。 雄町の甘味たっぷりの 雑味の無い綺麗なお酒です。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4837 ７２０ｍｌ　１９８０円（税込み）  完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米大吟醸　笊籬採り（いかきとり）きぬひかり45　微発泡 蔵独特の技法笊籬採り。 香気成分を揮散させず、酸化させることなく うまみを壊す事もなくなりました。 飯米で造られたとは思えない 上品な感じで後味にキレがあります。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4855 ７２０ｍｌ　１９２５円(税込み)  完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米　笊籬採り（いかきとり）山田錦 80　微発泡 蔵独特の技法笊籬採り。 香気成分を揮散させず、酸化させることなく うまみを壊す事もなくなりました。 山田錦の特徴をしっかり持ちながら ８０％精米とは思えない 綺麗なお酒になっています。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。  4874 ７２０ｍｌ　１７０５円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米　笊籬採り（いかきとり）雄町 80　微発泡 蔵独特の技法笊籬採り。 香気成分を揮散させず、酸化させることなく うまみを壊す事もなくなりました。 雄町の特徴をしっかり持ちながら ８０％精米とは思えない 綺麗なお酒になっています。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4873 ７２０ｍｌ　１７０５円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米　笊籬採り（いかきとり）露葉風 70　微発泡 露葉風は奈良県の酒造好適米です。 露葉風を 笊籬採りで搾ったレベルの 高いお酒です。 キレのよいクリアな感じでほんのり甘い香り。 ボディ感・厚み感もあるフレッシュな酒です。 70％精米とは思えないきれいなお酒です。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4899 ７２０ｍｌ　１６５０円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　　無ろ過生原酒 純米　笊籬採り（いかきとり）秋津穂 65　微発泡 原料は飯米のアキツホを使用ですが じっくりと低温で丁寧に造られています。 空気に触れないよう 蔵独特の技法 笊籬採りで搾ったレベルの高いお酒です。 微炭酸の上品な酸とシャープなキレと 旨みがあります。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4901 ７２０ｍｌ　１４８５円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 風の森　雄町407　challenge edition　微発泡 風の森では１度限りのチャレンジ酒を 醸造いたしました。 醸造スタッフが造ってみたい酒を設計し醸造し 製品化するという試みを行いました。 透明感のある綺麗さの中にも穏やかな酸が心地良く イチゴと白ぶどうのミックスジュースのような 香りを楽しめる華やかな酒質になりました。 ■原料米　岡山産　雄町100％ ■精米歩合　４０％ ■アルコール度数　１６度 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 5287 ７２０ｍｌ　２２００円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 限定品 風の森 　純米大吟醸　無ろ過生原酒 ALPHA　type２　微発泡 風の森の新たな挑戦！！ 秋津穂米を２２％までに精米した 今までの風の森とは一線を画すお酒です。 予想を超えるシルキーさ、華やかさ。 秋津穂米の持つポテンシャルを余す事なく 引き出しています。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 4624 ７２０ｍｌ　３３００円（税込み） 品切中 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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	限定品 風の森 　無ろ過原酒火入れ 純米大吟醸　ALPHA　type３ 微発泡 風の森の新たな挑戦！！火入れをしてますが 搾りたての様なイキイキとした 味わいです。 風の森の中ではシャープな感じです。 原料米　秋津穂 精米歩合　50％ 火入れですが冷蔵お願い致します。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。
	4691 ７２０ｍｌ　１９８０円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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	限定品 風の森 　純米大吟醸無濾過生原酒　微発泡 ALPHA　type４ 「新たなる希望」　氷結搾り 氷結搾りは無酸素、無加圧状態のタンク内で もろみから日本酒の分離に 一切道具を必要としない風の森の独創技術。 もろみの固体と液体の比重差を利用して 組織を破壊無くタンク内でお酒と分離させる為 雑味、移り香が無く透明感が有り 生老ねしにくい生酒が出来ます。 原料米　秋津穂 精米歩合　２２％ 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。
	4815 ７２０ｍｌ　５５００円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 限定品 風の森 　無ろ過無加水火入酒 ALPHA　type５ Ver.3.5　「燗SAKEの探求」 �@双醸もと（そうじょうもと）の利用 油長酒造が独自に考案した酒母。日本清酒発祥の地 奈良菩提山正暦寺における菩提もとの醸造や古来より 乳製品製造に利用されてきた乳酸菌を利用し 乳酸発酵を行う工程とその後に風の森７号酵母を 育成する2 つの工程により 酒母を育てることから双醸もとと名付けました。 天然の乳酸発酵を利用した双醸もとを用いる事で 乳酸菌の紡ぎだす酸とアミノ酸が、酒質に複雑味と 幅を与えます。 �A貴醸酒仕込み。 仕込水の代わりに部分的に日本酒を用いることで 自然な甘みを演出し、立体感を与えます。 さらに１０年古酒という年月を重ねた日本酒を用いますので 積層状に重なる奥行きが表現する事が可能になります。 �BVersion3.5 今回のVer. 3.5 は 生酒です。 醪に投入するため保存している以前のTYPE 5 の 原酒が複雑味を感じる一層魅力的な味わいに なっていました。 通常の生酒は長期保管中に味わいのバランスを 崩してしまうこともありますが、双醸もとと 貴醸酒仕込の組み合わせにより醸造した TYPE 5 Ver. 3.5 は現在でも全くバランスを 崩すことなくお楽しみいただけます。 生酒ですが、温めて楽しむこともできます。 サーモシール 燗酒として専用設計されたALPHA 風の森TYPE 5 は 温める事で味わいの変化をお楽しみだけるよう 設計いたしました。ボトルにはサーモシールを 添付しています。シールは３５℃前後で変色しますが 燗をつける容器の厚さ等によって中身のお酒との 温度差がありますので、あくまで目安とお考え お楽しみください。３５℃を超える辺りから 甘さがおだやかになり、酸が際立ち締まりが良くなって まいります。じっくりと楽しみたい方は温度計を 確認しながら湯煎にて燗をつけていただく事を お勧めします。 お酒の色は黄金色をしています。 開栓注意 炭酸ガスを含んでいますので 外側のキャップをはずした途端に 中の栓が飛ぶことがあります。 5029 ７２０ｍｌ　１６５０円（税込み） 完売しました 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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奈良県 鷹長（たかちょう） 純米　菩提もと（ぼだいもと）　生　甘口　 濃醇で甘酸っぱい旨口のお酒です。 酸っぱい事は有りません。 甘口のおすすめです。 菩提もと（ぼだいもと）とは、室町時代 （1400年初め・約５００年前）に奈良 菩提山正暦寺（ぼだいさんしょうりゃくじ）において 創醸された醸造法です。製造工程で「生米」を 使用することを特徴としており、山廃仕込みなど 生もと系仕込みの元となった醸造方法とも いわれています。 3363 完売しました ７２０ｍｌ　１６５０円（税込み） 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

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