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奈良県
  すっぴんの酒 
 風の森

  
風の森の特徴

 ①全て純米酒
 ②全て無濾過
 ③全て無加水
④全て生酒
 
笊籬採りとは
(いかきとり)
もろみの中に「ざる」の様な物を沈め
無加圧に近い状態で周囲の空気に
触れること無くお酒を採ることが可能な
蔵元独自の技法。
真中採りとは
(まなかとり)
真中採りは、機械搾り(ヤブタ)で
搾ったお酒ですが、圧をかけずに
滴り落ちる部分のみを採ったお酒で、
口当たり柔らかく香り豊かです。
出来上がるお酒全体の
約15%程度の希少な部分。

 
発送はクール便をご利用ください。
ラベルが変ってる場合が有ります。

油長酒造㈱ 風の森 youtube
https://www.youtube.com/watch?v=6-8mpCiukWM&t=
ご注文は1種類2本までとさせていただきます。



奈良県
風の森 露葉風507 微発泡

奈良県でしか生産されてない
酒造好適米「露葉風」を使ってます。
透明感の有る綺麗な味わいと
露葉風独特の複雑味を感じる
お酒です。

開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。

4938
720ml 1798円(税込み)
品切中 3月中旬入荷予定


奈良県
風の森 秋津穂507 微発泡

原料は飯米のアキツホを使用ですが
じっくりと低温で造られた
価格以上のレベルの高いお酒です。
微発泡のクリアな酸味と程よい吟醸香。
米の旨味も感じるバランスのとれた
味わいです。

開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。

4390
720ml 1798円(税込み)
品切中 3月7日頃入荷予定


奈良県
風の森 雄町807 微発泡

大吟醸と同様の低温でもろみを
ゆっくりと管理する事により
80%とは思えない酒質です。
雄町特有のふくらみ感
たっぷりです。

開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。

4332
720ml 1496円(税込み)


奈良県
風の森 山田錦807 微発泡

徳島産の山田錦を
お米の持つ個性を存分に生かす為
80%精米で丁寧に造ってます。
太い骨格のしっかりした
ボリューム感が有りながら
透明感があり繊細でエレガントな
一面も持つお酒です。

開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。

4560
720ml 1496円(税込み)



奈良県
風の森 露葉風807 微発泡

原料の奈良県産酒造好適米「露葉風」
その栽培が困難な事から一旦は途絶えた品種ですが
県内各地の農家の努力により復活しました。
その「露葉風」を80%精米で超低温、じっくり時間を
かけて仕込んでいます。きめ細やかな旨みを持った
キレの有るお酒になっています。

開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。

4145
720ml 1496円(税込み)


奈良県
風の森 秋津穂657 微発泡

原料は飯米のアキツホを使用ですが
じっくりと低温で造られた
価格以上のレベルの高いお酒です。
フレッシュでほんのり甘い香が有り
やわらかい口当たりのお酒です。

開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。 

4182
720ml 1397円(税込み)


奈良県
風の森
秋津穂50
 真中採り 微発泡

お酒を搾る時に良い部分だけ詰めた
より澄んだ味わいのお酒です。
今回分は春に搾ったお酒を氷温で
約半年保管したのを詰めてます。

開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。

5477
720ml 1980円(税込み)



奈良県
風の森 雄町807 真中採り

「真中採り」は、あらばしりと、責めの部分を大幅にカットし
透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが
最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。
いっそう透明感のある味わいをお楽しみ下さい。

開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。

5058
720ml 1694円(税込み)



奈良県
風の森 露葉風807 いかき採り

定番の露葉風807を
無加圧に近い状態で
周囲の空気に触れることなく
もろみから分離したお酒です。
(いかき採り)
透明感の有る綺麗なお酒です。
開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。

5559
720ml 1870円(税込み)


風の森 山田錦607 Challenge Edition 真中採り

上記の山田錦607 Challenge Editionも
圧をかけずに滴り落ちる部分のみを採ったお酒で、
口当たり柔らかく香り豊かなのが特徴です。
開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。

5560
720ml 1892円(税込み)


奈良県
風の森 秋津穂 山乃かみ 微発泡

7号酵母で無く
奈良県固有の「山乃かみ酵母」使用。
その他は普段と同じ造りです。
酵母違いの風の森をお試し下さい。

―能登半島地震への支援-
風の森 山乃かみお買い上げ1本につき
100円を、令和6年能登半島地震で
被災された酒蔵への義援金として
石川県酒造組合連合会の義援金口座に
寄付されます。

開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。

5564
720ml 1496円(税込み)


奈良県
風の森
ALPHA type1 秋津穂 14度 微発泡

菩提もとになりました。
アルコール分を抑えながらもバランスの
とれた味わい、ボリューム感、果実感があります。
アルコール度が低いですが加水はしてません。
風の森はすべて無ろ過生原酒です。

開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。

4566
720ml 1496円(税込み)



奈良県
風の森
ALPHA type1 DRY  秋津穂 14度 微発泡

TYPE 1 より、甘さを抑え、より爽やかな果実感と
心地よい酸味のバランスが良いです。
次々と杯を重ねたくなる様なお酒です。
アルコール度が低いですが加水はしてません。
風の森はすべて無ろ過生原酒です。

開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。

5088
720ml 1496円(税込み)




奈良県
限定品
風の森 ALPHA type5 2023 「燗SAKEの探求」 微発泡

菩提酛仕込み
ALPHAは全量菩提酛へ
菩提酛とは、日本清酒発祥の地、菩提山正暦寺で
編み出された技法であり、日本最古の酒母と考えられています。
菩提酛の一番の特徴は、「そやし水」といわれる乳酸発酵水を
乳酸菌によってあらかじめ作り、これを酒母の仕込みに
使うということです。

貴醸酒仕込み 10年以上古酒使用
ALPHA 5は貴醸酒仕込みです。仕込水の代わりに10%程度
蔵で貯蔵してきた熟成年月10年以上の古酒と
前年に仕込んだALPHA 5を注ぎ足して醸造しております。
液体は古酒由来の黄金色をしており、古酒の自然な甘みや
時間を経たお酒のみが持つ奥ゆかしさを感じていただけます。

精米歩合80%にて醸造
昨年より、精米歩合を80%にして醸造しております。
低精白による複雑味、温めた時に変化してくる味の
構成要素を多くして、より一層燗酒としてお楽しみいただける
設計となっております。

≪温度計シール≫
ボトルには温度に応じて色が変化するシールが
付いております。酒器に貼り付けてお使いください。
お勧めの温度は、シールの色が変化する35度前後。
風の森らしい爽やかな風味と、古酒の持つ時間を経た深み
その両方を感じていただけます。

お酒の色は黄金色をしています。
他と同様に微発泡で
風の森らしい米のうまみが有る燗酒です。
開栓注意
炭酸ガスを含んでいますので
外側のキャップをはずした途端に
中の栓が飛ぶことがあります。
5247
720ml 1798円(税込み)

生酒はクール宅急便利用を
おすすめ致します。

大阪府豊中市服部本町4-5-38 有限会社 和田酒店

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