宮崎県
京屋酒造
甕雫
未開封で製造日後半年以内でお召し上がりいただければ |
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商品の写真は変更されてる場合も有ります。
銀色のタンクの様な物が単式蒸留器です。 焼酎により常圧蒸留と減圧蒸留をしています。 |
現在ではほとんど使われなくなった 「古式蒸気コルニッシュ」というボイラーです。 使い勝手が悪くメンテナンスも大変ですが 柔らかな蒸気の為 素材の良さを生かした 焼酎が出来ます。 |
丸いドラムの中で米を洗ったり 蒸したりします。種麹も造ります。 この後三角棚という名前の装置で 麹菌を培養していきます。 |
茶色く見えている物が蒸し器です。 中に芋がいっぱい入ってます。 |
甕雫のもろみです。原料の芋と米麹が入って 発酵中です。発酵が終わったら上の蒸留器で 蒸留し熟成、加水され甕に詰められます。 |
左奥で甕に焼酎を入れています。 1本、1本丁寧に瓶(甕)詰めから 箱詰めまでされています。 手作業で大変です。 |