宮崎県
京屋酒造

甕雫

未開封で製造日後半年以内でお召し上がりいただければ
香りも風味も損なわず、より美味しくご賞味いただけます。
尚、この陶器は長期貯蔵には適しておりません。
開封後は早めにお召し上がりください。

商品の写真は変更されてる場合も有ります。



年に2回だけの限定販売
数量限定品です
甕雫 極(かめしずく きわみ) いも 20度

素材にこだわったこの商品は、子会社の農業生産法人
(有)アグリカンパニーにて農薬を使わずに有機肥料を用いて
栽培した「宮崎紅寿芋」を原料とし、麹米に もアイガモの生態を
利用して栽培した「アイガモ米」のみを使用しております。
麹には黒麹を用い、高級感溢れる洗練された味わいに
仕上げました。 また甕も柄杓も大理石となっており
専用の木箱入です。
容器について
甕雫−極−の容器(天然大理石)は酸に弱く
梅干や果実酢などの漬け込み用にご利用になられますと
酸により大理石が溶け出すことがあります。
他の用途にお使いになられる場合には十分ご注意をお願いします。

ご予約承り中
3707 1.8L 13595円(税込み)

甕雫 玄 1.8L
1.8L
甕雫 玄 900ml
900ml

年に1度の限定品
甕雫 玄(かめしずく げん) いも 20度
 
原料には農薬を使用せず
有機肥料で自家栽培した「紫芋」と「寿芋」を使用。
米麹も自家栽培の「合鴨米」を100%使用しております。
黒麹仕込みの原酒 と、白麹仕込みの原酒を
絶妙にブレンドしました。
豊潤さと軽快さを兼ね備えた絶妙な味わいの焼酎です。
冷やしてストレート、オンザロックがお勧めです。

専用の紙箱に入ってます。
ギフトの場合持ち手が上部についている為
側面を包装紙で巻く簡易包装となりますので
ご了承お願い致します。

4419 1.8L 6567円(税込み) 完売しました
4420 900ml 4179円(税込み) 完売しました

甕雫 1.8L
1.8L
甕雫 900ml
900ml
限定品
甕雫(かめしずく) いも 20度
 
品質にこだわった伝承の大甕仕込み。
現在ではほとんど使われなくなった
「古式蒸気コルニッシュ」というボイラーで
昔ながらの方法で造られています。
(下に写真を載せました)
田圃ではアイガモを放し、雑草を除去。
糞はそのまま肥料となります。
甘藷畑も除草剤を使わず有機肥料で育てています。
白麹で仕込まれたフルーティーな味と香りで
軽くて柔らかな味わいです。

付属の杓ですくい上げてお楽しみください。

専用の紙箱に入ってます。
ギフトの場合持ち手が上部についている為
側面を包装紙で巻く簡易包装となりますので
ご了承お願い致します。

1.8Lは1本〜3本
900mlは
1本〜6本
1.8Lと900ml
両方の場合は合計3本まで
1梱包で送れます。
上記より多い場合は別梱包になります。
2972 1.8L 4325円(税込み)
2973 900ml 3012円(税込み)


2009.10 京屋酒造さんへ行って来ました。
銀色のタンクの様な物が単式蒸留器です。
焼酎により常圧蒸留と減圧蒸留をしています。
現在ではほとんど使われなくなった
古式蒸気コルニッシュ」というボイラーです。
使い勝手が悪くメンテナンスも大変ですが
柔らかな蒸気の為 素材の良さを生かした
焼酎が出来ます。
丸いドラムの中で米を洗ったり
蒸したりします。種麹も造ります。
この後三角棚という名前の装置で
麹菌を培養していきます。
茶色く見えている物が蒸し器です。
中に芋がいっぱい入ってます。
甕雫のもろみです。原料の芋と米麹が入って
発酵中です。発酵が終わったら上の蒸留器で
蒸留し熟成、加水され甕に詰められます。
左奥で甕に焼酎を入れています。
1本、1本丁寧に瓶(甕)詰めから
箱詰めまでされています。
手作業で大変です。

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大阪府豊中市服部本町4-5-38
(有)和田酒店